Le mythe : les glucides du soir se stockent plus facilement

L'idée circule depuis des années : manger des glucides le soir favoriserait leur stockage sous forme de graisse, parce que le corps serait "au repos" et n'aurait pas besoin de cette énergie. Beaucoup de programmes minceur interdisent encore les féculents après 18h sur cette base.

Ce que dit la physiologie du bilan calorique

Le stockage de graisse dépend avant tout du bilan calorique global sur 24h, pas du moment de la journée où les calories sont consommées. Un excès calorique stocké est un excès calorique stocké, qu'il vienne d'un repas à 8h ou à 21h. Le corps ne fonctionne pas comme une horloge qui bascule en "mode stockage" après une certaine heure.

Certaines études ont même suggéré l'inverse de ce qu'on pourrait attendre : consommer une partie plus importante des glucides le soir n'a pas montré d'effet négatif sur la composition corporelle par rapport à une répartition classique, à condition que l'apport calorique total reste identique.

La vraie raison pour laquelle "glucides le soir = prise de poids" semble se vérifier

Le soir est souvent le moment où le grignotage et les excès caloriques se produisent le plus facilement : fatigue de la journée, stress accumulé, moins de contrôle sur les portions. Ce n'est pas le glucide lui-même qui pose problème, mais le contexte dans lequel il est consommé (portions plus grandes, aliments plus caloriques, associations riches en graisses et en sucre).

Ce qui compte réellement

• Le total calorique et l'équilibre nutritionnel sur la journée entière

• La qualité du sommeil, qui peut être perturbée par un repas très copieux juste avant de dormir — indépendamment du fait qu'il contienne des glucides ou non

• Le ressenti de satiété et de confort digestif propre à chacun

L'avis du coach

Il n'existe pas de raison physiologique d'exclure les glucides du dîner pour perdre du poids. Ce qui compte, c'est votre équilibre global sur la journée et votre confort personnel. Si manger des féculents le soir vous aide à mieux dormir ou à ne pas craquer plus tard dans la soirée, c'est un choix parfaitement cohérent.