Nutrition pratique
Par Alexis Sellier, coach sportif holistique à Amiens — Dernière mise à jour : juillet 2026
En résumé (réponse rapide)
La dérogation qui permet d'acheter des produits alimentaires bruts (pas seulement des plats préparés) en supermarché avec vos tickets restaurant est prolongée jusqu'au 31 décembre 2026. Bonne nouvelle pour qui traverse une phase de « sèche » — cette période où l'on cherche à réduire la masse grasse tout en préservant le muscle : la quasi-totalité des aliments utiles à cet objectif (protéines maigres, féculents à index glycémique modéré, légumes, bonnes graisses) est éligible. Voici une liste pratique organisée par catégorie, avec les vraies règles à connaître pour ne pas se faire recaler en caisse.
Pour qui est ce guide ?
Vous êtes en phase de sèche ou de rééquilibrage et vous cherchez à optimiser votre budget alimentaire avec vos tickets restaurant.
Vous ne savez pas exactement ce qui est éligible à l'achat en supermarché avec ce dispositif.
Vous voulez une liste concrète, sans y passer une heure à comparer les étiquettes.
Ce qu'il faut savoir sur les tickets restaurant en 2026
Le plafond journalier reste fixé à 25 € par jour, quel que soit le support (carte ou format papier).
La dérogation qui autorise l'achat de produits alimentaires non directement consommables (viande crue, riz, pâtes, légumes frais) est prolongée jusqu'au 31 décembre 2026 — ce n'est plus réservé aux seuls plats préparés.
L'alcool reste exclu, ainsi que certains produits non alimentaires.
L'utilisation reste limitée du lundi au samedi pour la majorité des salariés (le dimanche n'est pas encore généralisé au moment de la rédaction).
Certaines enseignes appliquent leurs propres restrictions en caisse — en cas de doute sur un produit précis, mieux vaut vérifier directement en magasin.
Pourquoi ces catégories d'aliments, pendant une phase de sèche
L'objectif d'une sèche — perdre de la graisse en préservant un maximum de muscle — repose avant tout sur un apport suffisant en protéines associé à un déficit calorique modéré, un principe déjà détaillé dans le guide sur le renforcement musculaire après 45 ans. Les féculents à index glycémique modéré et les légumes riches en fibres aident à la satiété avec un impact calorique maîtrisé, et les bonnes graisses en quantité raisonnée soutiennent l'équilibre hormonal général, sans faire dérailler l'apport calorique si les portions restent contrôlées.
La liste, par catégorie
🥩 Protéines maigres
Blanc de poulet, blanc de dinde
Cabillaud, colin, sole (poissons blancs)
Saumon, en portion raisonnable (source d'oméga-3)
Sardines en boîte au naturel
Œufs
Fromage blanc 0 %, skyr nature, yaourt grec nature
🌾 Glucides à index glycémique modéré
Patate douce
Riz basmati ou riz semi-complet
Quinoa
Flocons d'avoine nature
Courge (butternut, potiron, potimarron)
Lentilles corail, pois chiches
🥦 Légumes riches en fibres et micronutriments
Courgettes, carottes, concombre
Brocoli, chou-fleur
Épinards jeunes pousses
Fenouil, haricots verts
🍓 Fruits peu sucrés
Framboises, mûres, myrtilles, fraises
Pamplemousse, kiwi
Poire mûre, papaye
Banane (source de potassium, digeste une fois bien mûre)
🥑 Bonnes graisses (en petites portions)
Avocat
Amandes, noix de cajou (une petite poignée)
Huile d'olive extra vierge
Graines de chia, graines de lin moulues
⚖️ Ce qu'il faut garder en tête (honnêteté avant tout)
Aucun aliment n'est "magique" pour la sèche. Cette liste facilite les choix, elle ne remplace pas l'équilibre global de votre alimentation sur la journée et la semaine — c'est la somme de vos apports qui compte, pas un aliment isolé.
La notion d'aliments "anti-inflammatoires" mérite une vraie nuance. Certains aliments (poissons gras riches en oméga-3, fruits et légumes colorés) sont associés dans la recherche à des marqueurs d'inflammation plus favorables dans le cadre d'un régime alimentaire global de type méditerranéen — mais aucun aliment isolé ne "traite" une inflammation à lui seul, et cette liste ne vise pas à gérer un problème de santé inflammatoire diagnostiqué.
La classification "aliments alcalins" reste débattue scientifiquement. L'idée qu'un aliment puisse modifier le pH sanguin par la digestion n'est pas soutenue par la physiologie humaine, qui régule ce pH de façon très stricte indépendamment de l'alimentation. Les légumes listés ici sont recommandés pour leur richesse en fibres et micronutriments, pas pour un effet "alcalinisant" sur l'organisme.
Les règles d'éligibilité tickets restaurant peuvent varier selon l'enseigne et évoluer dans le temps. Cette liste reflète la réglementation en vigueur au moment de la rédaction — vérifiez les règles actuelles auprès de votre émetteur de titres si un doute persiste.
🩺 Un point important
Une phase de sèche implique généralement un déficit calorique — une démarche qui doit rester mesurée et non excessive. Si vous avez un antécédent de trouble du comportement alimentaire, une pathologie digestive, ou si vous ressentez une fatigue inhabituelle pendant une phase de restriction calorique, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien avant de poursuivre.
✅ Ce qu'il faut retenir
La dérogation tickets restaurant pour les produits alimentaires bruts est prolongée jusqu'au 31 décembre 2026 — la quasi-totalité de cette liste est éligible.
Le plafond journalier reste de 25 €, alcool exclu, utilisation du lundi au samedi pour la plupart des salariés.
Protéines maigres, glucides à index modéré, légumes riches en fibres et bonnes graisses en quantité raisonnée forment la base d'une alimentation de sèche cohérente.
Aucun aliment isolé n'est "magique" — c'est l'équilibre global qui compte, pas une propriété miracle attribuée à un ingrédient précis.
📚 Sources
Réglementation des titres-restaurant 2026 (plafond journalier, dérogation produits alimentaires bruts prolongée jusqu'au 31 décembre 2026, loi n° 2025-56 du 21 janvier 2025).
Littérature sur le régime alimentaire de type méditerranéen et les marqueurs d'inflammation.
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✍️ À propos de l'auteur
Alexis Sellier est coach sportif holistique à Amiens et fondateur de la méthode AS360. Titulaire du CQP Instructeur Fitness (option Personal Trainer), du BNSSA et d'une certification en électrostimulation EMS X-Body, il accompagne principalement les femmes actives de 30 à 60 ans, à domicile à Amiens et dans sa métropole — toujours en complément du suivi médical lorsque c'est nécessaire.